中西融通之妙
意大利厨师说，在做法上，意大利
菜虽然繁复了一点，但广州人其实
也可以选取几道家常的来试做，一
样可尝到可口的意式风味。
米兰凉菜
配料：蚌（或螺肉）50克，熏鱼80克，
葱头20克，酸甜苹果80克、蛋黄酱80克，
盐、胡椒粉适量。
做法：将蚌或螺肉煮过，滤去水。
苹果削皮并切成块状。洗净熏鱼，
去骨，并切成小块，把蚌、苹果和
鱼拌在一起，加上蛋黄酱、葱末，
再加盐和胡椒粉。
意大利菜简介：37
日期:2015-06-20 23:02 点击:316
