Questa regola vale per tutti gli alimenti,
comprese le carni rosse, bianche e
il pesce. ? però essenziale che il
cibo venga scongelato nel frigorifero,
dove non si superano mai i 4 °C, in modo
da ridurre al minimo la produzione dei
batteri: a loro piace il caldo, quindi se
si lascia scongelare l'alimento su un
ripiano della cucina o sotto l'acqua calda,
è probabile si sviluppino grandi colonie
di batteri, che fanno deteriorare il cibo.
这个规则
适用于所有的食物，包括红肉、白肉与鱼
肉。最重要的是解冻的冷藏室决不能超过
4℃，这样能最大程度地减少细菌滋生：细
菌喜热，因此如果将食物放在厨房或热水
中解冻，大量的细菌群就会滋生，那样食
物就会变质。
