A questo proposito ricordate di prestare
attenzione all’indicazione del tipo di
olio usato all’interno del menu: per la
cottura della bistecca infatti è preferibile
utilizzare dell’olio d’oliva o degli oli
vegetali – come quello di arachidi – che,
avendo un punto di fumo più alto, si
prestano meglio a cotture ad alte temperature.
Un filo di olio extravergine d’oliva potrà
essere aggiunto a crudo, ma solo dopo che
la vostra bistecca sarà stata servita.
切记要注意菜单内关于油种类的说明：烹制
牛排最好使用橄榄油或植物油 - 如花生油 - ，
燃点更高，更适合于高温烹饪。特级初榨橄榄
油可以直接添加到还未处理的牛排上。
