PENNE RIGATE通心粉
Diffuse in tutta Italia, devono il nome alla penna d'oca,
tagliata in passato in modo obliquo per ottenere una punta
sottile. La data di nascita risale al 1865, anno in cui un
pastaio genovese brevettò una macchina in grado di tagliare
in diagonale la pasta fresca.
在整个意大利都家喻户晓，名字来源于鹅毛笔，过去用斜刀的
方式切它，使得它的形状看起来更薄。它的历史可以追溯到1865年，
第一台能够以对角斜刀切意面的机器，在热那亚的面食厂里诞生了。
Le penne rigate sono un po' più spesse di quelle lisce e le
scanalature sulla superficie permettono di trattenere più
salsa. Il taglio angolato fa sì che la salsa cada leggermente
e consenta di recuperarne la giusta quantità.
通心粉通常比那些直刀切的更厚，表面的凹槽能沾上更多酱料。
斜刀的方式使酱料会掉落些许，但这样也使味道更接近完美。
