3.Adobo-Filippine
阿斗波-菲律宾
La parola "adobo" che deriva spagnolo "stracotto", si ritrova in tutte le culture che sono state influenzate dagli spagnoli, inclusa quella fillipina. Questo piatto è decisamente un must, è un pasto cucinato molto lentamente che nella ricetta originale prevede carne di maiale,preventivamente marinata in salsa di sola,aceto,pepe e alloro. Durante la cottura è aggiunta anche una quantità generosa di aglio.
"adobo"这个词来源于西班牙语中的"stracotto"（炖肉），受到了西班牙和菲律宾文化的影响，重新被定义了。这道菜毫无疑问是个标志，烹饪这道菜是需要耐心，在原始菜单里包括猪肉，由豆油，醋，胡椒粉和月桂组成的腌泡汁，在制作过程中也要加入一定分量的蒜。
