意大利语餐厅词汇 7

cotto a vapore 蒸的                   

stufato 炖的                           

ripiano 填馅的 

bollito，cotto 煮的                    

affumicato 熏的                        

tostato，arrostito 烘的 

brasato 煨的                         

cotto 熟的                             

magro 含脂肪少的，瘦的 

passare al forno，gratinare 稍加烘烤，撒上面包屑和干酪丝再回炉烤             

crudo 生的 agro 酸的 

succoso 多汁的                      

piccante 辣的 dolce 甜的                

morbido 嫩的，软的 

duro 老的，硬的                     

Il menu（菜单）   

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