意大利语阅读：腌制凤尾鱼

Cichéti  (威尼斯)

 

Anche a Venezia si mangia il pesce fritto in cartoccio mentre si passeggia, ma il cibo da strada classico veneziano sono i cichéti con l’ombra de vin, ovvero i cicchetti accompagnati da un bicchiere di vino bianco, il bianchetto. Si tratta di spuntini, simili alle tapas spagnole, serviti nei Bàcari, le osterie tipiche di Venezia. I più famosi sono quelli preparati con crostini di baccalà mantecato, alici marinate, misto mare o “folpetti” (polpi) in umido. Al cicheti a base di pane vengono alternati quelli fritti: baccalà fritto, sarde in saor, verdure fritte eccetera. Al posto del vino bianco, possono essere accompagnati anche da un bicchiere di prosecco e oggi sempre più diffuso è lo spritz.

 

在威尼斯，边走边吃炸鱼很常见，但最经典的威尼斯小吃是cichéti，或配上一杯白葡萄酒。 这种小吃类似于西班牙的小吃tapas，在威尼斯的各小酒馆都有供应。最经典的是用调味鳕鱼，腌制凤尾鱼，混合海鲜或“folpetti”（章鱼）制成的。 以面包片为底的cicheti代替了那些油炸小吃：煎鳕鱼，沙丁鱼沙拉，油炸蔬菜等。 除了白葡萄酒，还可以伴随着一杯气泡酒或汽水哦，这在现如今越来越普遍了。

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