4.Hunan: è chiamata anche Xiang ed è la
cucina dello Hunan, regione situata nella
parte meridionale dell'entroterra cinese
e che comprende la zona del fiume Xiang –
appunto – e del lago Dongting.Numerosi i
cibi stagionati e affumicati. Le altre
tecniche di cottura e preparazione sono
la stufatura, la frittura e la torrefazione.
湖南——湘菜系
也被称为“湘”，湘菜就是湖南地区的
特色菜了，湖南坐落于中国内陆中部地
区，跨过湘江，揽括洞庭湖。湖南地区
有众多的当季美食，还有熏腌制品。其
他的烹饪方式还有炖，炸，烤。
