Come ultima cosa, osservate attentamente i coltelli
che vi sono forniti per tagliare la vostra
bistecca: ricordatevi che per non rovinare
le fibre della carne è necessario che i coltelli
siano affilati, a lama liscia o con una
seghettatura molto sottile e vengano usati
il più possibile perpendicolarmente alle fibre.
最后一件事，也要仔细观察餐厅提供的用
于切割牛排的刀叉：记住为了被破坏肉的
纤维，使用的刀具应该是锋利的，光滑的
刀刃或锋利的刀齿，切割时尽可能与纤维
保持垂直。
