Caffè turco:
Nato nel 1500 è fatto nel tipico bricco di rame
e ottone. Caratteristica è la macinatura sul
momento nel classico macinino in ottone dal quale
si ottiene una polvere finissima. Il caffè si
prepara facendo bollire per due volte consecutive
l’infusione, togliendo il cezve dal fuoco tra
un’ebollizione e l’altra, al termine delle quali
si aggiunge un cucchiaio di acqua fredda facilitando
il deposito della polvere di caffè sul fondo.
Abitualmente servito un piccole tazze, spesso è
aromatizzato con spezie. Curiosità: nel 2013 è
stato dichiarato patrimonio Unesco.
诞生于十六世纪，土耳其咖啡是在铜质或黄
铜制的咖啡壶中煮制而成。特色在于传统的
黄铜磨具将咖啡豆磨制地非常细腻。连续两
次煮沸，在两次煮沸间将土耳其胡Cezve从火
上拿下，加入一勺冷水，使得咖啡壶壶底沉
积的咖啡粉得以融化。习惯上会将咖啡倒入
小杯子里，通常会加入香料提香。2013年，
土耳其咖啡被列入联合国教科文组织人类非
物质文化遗产。
