9. FARFALLE
蝴蝶面
Dei semplici rettangoli tenuti insieme
dall'arricciatura nel centro. Il motivo di questa
forma è semplice: quell'arricciatura consente di
mantenere la cottura al dente e di agguantare la
giusta quantità di salsa.
这是一些简单的矩形面块，中间经过挤压折叠。这种面
的想法很简单：其中的折叠部分能够使面更有嚼劲，也
使口齿留下酱香。
Spesso mangiate d’estate con condimenti leggeri e
freschi, le farfalle si adattano in realtà anche a
condimenti più corposi e invernali.
人们经常在夏季将它与清淡新鲜的配料一同享用，但蝴蝶
面其实与浓郁或冬季的配料也很搭。
