Ossobuco con risotto, Lombardia 带骨小牛腿肉配煨饭，伦巴第大区
Pizzoccheri, Valtellina Pizzoccheri面（一种短而宽的面条），瓦尔泰利纳
Baccalà alla Lucana, Satriano di Lucania 卢卡纳炸鳍鱼，萨特里亚诺迪卢卡尼亚
Bagna cauda, Piemonte 香蒜鳀鱼热沾酱，皮埃蒙特
Tajarin col tartufo, Piemonte 白松露Tajarin面，皮埃蒙特
Seupa a la Valpellinentse, Valle d’Aosta 瓦尔佩利内汤，瓦莱达奥斯塔
