La genetica del caffè 咖啡遗传学
I ricercatori hanno esaminato anche dati relativi ad un gene che regola il metabolismo della caffeina, il CYP1A2. In particolare, una mutazione di questo gene risulta associata ad una capacità di metabolizzare la caffeina ben quattro volte più alta. Tuttavia l'analisi mostra che il rischio cardiovascolare legato al caffè non cambia in presenza di un metabolismo della caffeina più veloce e della mutazione del gene CYP1A2. Dunque, anche chi è portatore di questa mutazione non è autorizzato a bere sei o più caffè.
研究人员还检测了有咖啡因代谢功能的
CYP1A2，而这种基因的突变，就能导致咖
啡因的代谢能力增强4倍，但是研究显示哪
怕代谢咖啡因的速度快，CYP1A2基因突变，
咖啡喝多了还是会容易得心血管疾病的，
所以就算你是CYP1A2基因的携带者，也最
好不要一天喝6杯及以上的咖啡。
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