Arrosticini  (阿布鲁佐大区)

 

Uno dei piatti più conosciuti della tradizione abruzzese sono gli spiedini di carne di pecora chiamati anche rustelle, che in alcune zone dell'Italia vengono realizzati con la variante della carne di capra. La preparazione consiste nel tagliare la carne in tocchetti e infilarli in spiedini (in dialetto detti "li cippe"). Gli arrosticini sono poi cotti alla brace, normalmente utilizzando un braciere dalla caratteristica forma allungata a canalina, definito in base al dialetto della zona.

 

在阿布鲁佐传统最受欢迎的小吃之一是羊肉串，也称为rustelle，在意大利的一些地区是用山羊的变种作为原料。准备工作非常简单——将肉切成小块并将它们穿成串（用方言称为“li cippe”），然后将烤肉串在烤架上烹饪，通常会使用具有特征性细长通道形状的火盆。（和我们大中国的羊肉串好像并没什么区别哈哈