Grasso
脂肪
La classificazione delle carcasse bovine va da un minimo di 1 ad un massimo di 5（da basso ad alto）.
牛胴体的脂肪含量由1到5，对应的脂肪含量由低到高进行分级
除了常见的manzo，vitello等等这些区分之外，还有意大利一些地区传统的不同牛肉的命名
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