意大利菜简介：2

意大利地处欧洲南部的亚平宁半岛，

约有人口7600多万，绝大多数信奉

天主教。自公元前753年罗马城兴建

以来，罗马帝国在吸取了古希腊文

明精华的基础上，发展出先进的古

罗马文明，从而成为当时欧洲的政

治、经济和文化中心。以佛罗伦萨

城为首的王公贵族们，纷纷以研究

开发烹调技艺及拥有厨艺精湛的厨

师来展现自己的实力与权力，并以

此为尊贵和荣耀。因此，当时一般

的平民百姓认为只要能成为烹调料

理的高手，就有置身贵族圈的机会，

以至全国上下弥漫在烹调技艺的研

发乐趣之中，顺势将餐饮业发展推

向鼎盛时期，进而奠定出“西餐之

母”的神圣地位，并影响了欧洲的

大部分地区，被誉为“欧洲大陆烹

饪之始祖”。