提拉米苏的萨沃伊饼干

7. I biscotti

 

Esistono diverse scuole di pensiero. C’è chi 

 

dice che il tiramisù vada preparato con i 

 

pavesini e chi, invece, sostiene che debbano 

 

essere utilizzati assolutamente i savoiardi, 

 

come vuole la ricetta originale. In realtà 

 

vanno bene entrambi. Dovete sapere però 

 

che i secondi, essendo più grandi, 

 

assorbono meno il caffè mantenedo una maggiore 

 

compattezza e quindi assicurano 

 

una riuscita migliore. 

 

7. 饼干

 

关于饼干众说纷纭。有人称提拉米苏应该用

 

Pavesino的饼干，也有人认为为了保持原始

 

配方，一定要使用萨沃伊（savoiardi）饼干。

 

实际上两种都可以，但你们要知道第二种，

 

因为体型大吸收的咖啡少会使其保持紧密结

 

实做出来的成品更佳。