意大利餐的菜式

Dopodiché è iniziata la sfilata delle portate, 

 

tutte accompagnate da una spiegazione—talvolta 

 

più articolata, talvolta meno—sulla preparazione 

 

e la composizione di ogni piatto. Fra i 13 

 

piatti, abbiamo mangiato: ostrica fritta su 

 

brodo di prosciutto condensato; lenticchie 

 

cotte nel brodo di anguilla con emulsione di 

 

rapa; rombo e maialino cotti a bassa temperatura 

 

con gelatina di zafferano; il famoso croccantino 

 

di foie gras all'aceto balsamico. Quello che in 

 

assoluto mi ha colpito di più è stato quello a 

 

base di lenticchie, veramente incredibile. 

 

Ma in generale ogni portata, di volta in volta, 

 

è quasi migliore dell'altra.

 

一道道菜相继上桌，每道菜都有对其制作

 

和构成对应的说明，有时很详细，有时则

 

较为简略。我们一共品尝了13道菜：火腿

 

浓汤配煎生蚝、鳗鱼汤萝卜配小扁豆、低

 

温比目鱼与乳猪配藏红花胶、著名的肥鹅

 

肝酱配balsamico香醋。最让我印象深刻的

 

是小扁豆那道菜，真的是难以置信的好吃。

 

总体上来说每道菜几乎都优于前一道菜。