意大利：博洛尼亚民风 3

饮食
在博洛尼亚路边或广场边不时出现各类餐厅和咖啡店，当地食客个个慢条斯理，菜吃上一两口就要被抽烟、喝红酒和聊天所打断。意大利人把博洛尼亚称为“胖子城”，因为这里的食物被公认为全意大利最美味和地道的，无人不知的意大利代表食品肉酱通心粉在意大利语里面就叫做“博洛尼亚通心粉”。
料理
博洛尼亚拥有许多著名的传统料理，众所周知的番茄肉酱就是发源于当地。因为坐落在肥沃的波河河谷，所以博洛尼亚有丰富的美食，大部分取决于当地的肉类和奶酪。正如艾米利亚-罗马涅其他地区，博洛尼亚生产猪肉的加工品，例如火腿、意式肉肠和莎乐美肠，是当地食品业的重要产品。附近的葡萄园也受到广泛关注。意大利千层面、意大利饺子、原博洛尼亚香肠，都属于当地的特产。