Zeppola

7. Zeppola

 

Dolce made in Italy, il cui impasto varia leggermente di regione in regione. Pare che il primo a scriverne la ricetta sia stato il gastronomo napoletano Ippolito Cavalcanti. La zeppola è una pasta bignè ripiena di crema pasticcera e amarene sciroppate. Nell'Italia meridionale è preparata in occasione della festa di San Giuseppe, il 19 marzo, giorno in cui i contadini celebravano anche la fine dell’inverno accendendo grossi falò e friggendo, appunto, le zeppole.

一款意式甜点，其面团的制作方法每个大区略有不同。据说第一个写下zeppola食谱的人是一位那不勒斯美食家，名叫Ippolito Cavalcanti。Zeppola内部填满奶油和樱桃汁。意大利南方在庆祝3月19日的圣朱塞佩节时会准备这种甜点，农民在这一天庆祝冬天的结束，点起熊熊的篝火来油炸烹饪的，正是zeppola。