臭豆腐

臭豆腐

 

Il chou dofu, per la cui preparazione il tofu è lasciato fermentare in una salamoia fatta latte cagliato, verdure, carne e spezie e successivamente fritto, stufato oppure cotto al vapore. L’odore è sgradevole, doveroso farlo presente, ma il sapore è ottimo.

臭豆腐，制作时豆腐放在凝乳、蔬菜，、肉类、香料中发酵，然后油炸、红烧或清蒸。气味是令人不愉快的，但这正是臭豆腐的精髓，但味道是极好的。