大通心粉（凹槽面）

10. RIGATONI

 

大通心粉（凹槽面）

 

Più grandi rispetto alle penne, hanno 

 

scanalature per tutta la lunghezza, proprio 

 

quelle da cui prendono il nome.

 

比起通心粉来说更大，从头到尾都有凹槽，

 

它也正由此得名。

 

I sughi di carne sono l'accompagnamento 

 

perfetto, ma si adattano benissimo anche a 

 

pasticci e i timballi al forno, e alla più 

 

classica delle carbonare romane.

 

肉汁便是它的最佳拍档，但它与面食制品或烤馅

 

饼也是绝配，最经典的还属罗马炭烧风味。