Contiene inoltre una frazione insaponificabile
che va dall'1 al 2 % e che fornisce a questo olio
una significativa concentrazione di ingredienti
attivi antiossidanti tra cui: composti fenolici,
clorofilla, Vitamina E, fitosteroli con azione
riparatoria e antinfiammatoria e squalene, uno
dei principali componenti della superficie della pelle.
橄榄油中还包括1%-2%皂化物不饱和脂肪酸,这些活的抗
氧化成分有:酚类化合物,叶绿素,维生素E,具有恢复
性和抗炎作用和角鲨烯的植物甾醇,组成我们皮肤表面
的主要成分之一。