番茄海鲜gnocchi

Gnocchetti di mare con pomodorini

 

头盘：番茄海鲜gnocchi

 

 

Ingredienti: 1 filetto di baccalà dissalato e ammollato (150 g circa), 150 g di patate, 150 g di farina, pomodorini, acciughe sott’olio, aglio, timo, olio extravergine, sale.

 

原料：一片去盐、浸湿的鳕鱼（大约150g），150克土豆，150克面粉，小西红柿若干，浸了油的凤尾鱼，大蒜，百里香，特榨橄榄油，盐。

 

 

 

Lessare, sbucciare e schiacciare le patate. Lasciarle intiepidire. Tagliare il baccalà, e rosolare in padella con un po’ di olio. Frullarlo e unirlo alle patate. Impastare incorporando la farina e fare gli gnocchi. Rosolare aglio, olio e acciughe, unire i pomodorini. Cuocere gli gnocchi e unirli al sughetto.

 

将土豆煮熟、去皮并剁碎，置之冷却。然后把鳕鱼切块，在平底锅里用一点橄榄油煎至金黄。吸油后和土豆拌匀。加入面粉，制成gnocchi。将大蒜和凤尾鱼煎熟，加入小西红柿烹饪至糊状。最后将gnocchi加入西红柿酱中。

 

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