粤菜系的烹饪方法

Si utilizzano numerosi tipi di carne: di manzo, 

 

maiale, pollo ma anche di serpente e di anatra. 

 

Molto apprezzate pure le interiora e le zampe di 

 

galline. Vasto inoltre l'utilizzo di verdure, 

 

pesce e crostaci. Prodotti sempre freschissimi 

 

e poco cotti, questa è la regola. 

 

I metodi di preparazione? Frittura, cottura a 

 

vapore e in padella, con il sale.

 

广东人除了会

 

用蔬菜，鱼类，和贝壳类食材烹饪外，还会

 

用各种各样的肉类进行烹饪：牛肉，猪肉，

 

鸡肉还有蛇肉和鸭肉呢。他们用动物内脏和

 

爪子做的食物也很不错。选用极为新鲜的食

 

材和保持菜肴口感的鲜嫩是粤菜系烹饪的准

 

则。烹饪的方法？加入少许盐进行煎炒，

 

清蒸，锅炖。