浙菜系的特色

Molto utilizzati sono, d'altra parte, anche 

 

i germogli di bambù e il pollame. Le ricette 

 

variano a seconda di 4 sottozone geografiche 

 

che ne definiscono lo stile: Hangzhou, basato 

 

sull'uso del bambù; Shaoxing, con prevalenza di 

 

pollame e pesci di acqua dolce; Ningbo, del 

 

quale protagonisti sono i frutti di mare; 

 

Shanghai, celebre per i ravioli al vapore.

 

菜谱按照江浙地区所划分的四

 

大地理区域，各具特色：杭州，以竹笋类

 

见长；绍兴，以家禽，鱼类和甜酒（黄酒）

 

见长；宁波，以海鲜见长；上海，以特色蒸

 

饺（难道不是汤包？）闻名遐迩。