Spaghetti aglio, olio e peperoncino

La ricetta degli spaghetti aglio, olio e peperoncino è forse la più semplice della cucina italiana, però, per essere buona, dovete prepararla bene. E’ un piatto molto antico e non si conosce la sua regione di origine.

 

La preparazione è semplice:

Cuocete gli spaghetti in molta acqua salata: aggiungete la pasta quando l’acqua bolle, non prima. Gli spaghetti devono nuotare nell’acqua, altrimenti la pasta non si cuoce bene ma si dice che scuoce, cioè diventa troppo cotta. Quando la pasta è cotta bene si dice che è cotta al dente, cioè in modo da rimanere ferma tra i denti ma non dura.

 

Durante la cottura della pasta dovete soffriggere un po’ di aglio e peperoncino in una padella e spegnere solo quando l’aglio si è dorato.

Alla fine unite la pasta all’aglio, all’olio e al peperoncino e fate saltare in padella per pochi secondi.

Buon appetito!

 

1) Cosa vuol dire che gli spaghetti devono nuotare nell'acqua?

 

Gli spaghetti vanno messi in orizzontale

Ci deve essere molta acqua

Gli spaghetti devono essere spezzati

2) Che cosa è la pasta scotta?

 

Una pasta cotta per troppo tempo, si dice anche pasta lessa

Una pasta cotta per poco tempo, si dice anche pasta al dente

Una pasta che è molto calda

3) Come è la pasta al dente?

 

E' scotta

E' consistente ma non è dura

E' cruda

4) Cosa vuol dire soffriggere?

 

Friggere in olio bollente

Friggere a fuoco basso in poco olio

Friggere aglio a fuoco alto

5) Quando l'aglio si è dorato...

 

... l'aglio è cotto ed è diventato giallo

... l'aglio è crudo ed è diventato giallo

... l'aglio è cotto ed è diventato marrone

6) Cosa vuol dire far saltare in padella?

 

Cuocere in padella a fuoco lento

Cuocere in padella a fuoco alto aggiungengo le cose un po' alla volta

Cuocere in padella a fuoco alto per pochi secondi, girando velocemente