如何鉴别牛排-切割技术

Questa tecnica, oltre a consentire una cottura 

 

più equilibrata, garantisce senz’altro un 

 

miglior risultato al momento dell’assaggio. 

 

Se, per esempio, avete scelto un taglio 

 

abbastanza grasso, non sarà necessario 

 

aggiungere dell’olio; se al contrario la 

 

vostra scelta è ricaduta su un taglio più 

 

snello noterete che l’olio sarà stato 

 

spalmato su entrambi i lati. 

 

这种切割技术，能使得烹饪更加便利，

 

也同样会让牛排的味道更加美味。如果，

 

例如，你挑选了一块儿油脂较多的肉块儿，

 

就不必再添加油了；如果情况相反，你挑

 

选的瘦肉较多，一定要记得双面都要涂上油。