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帕尔马火腿的工艺与技术

时间:2018-09-02来源:互联网  进入意大利语论坛
核心提示:运用多项高科技工艺,创造了干净卫生的生产环境;完整工序有八十多道,但简单说来,仅分为:盐腌、风干、熟成三个阶段,其中盐腌
(单词翻译:双击或拖选)
运用多项高科技工艺,创造了干净卫生的生产环境;完整工序有八十多道,
但简单说来,仅分为:盐腌、风干、熟成三个阶段,其中盐腌就需6次,
整个制作过程耗时一年,可见工艺之繁复,制作之不易。值得一提的是,
帕尔马火腿原料猪必须是意大利特有猪种(以大白猪、长白猪以及杜洛克
猪为主,据说这些猪是吃着奶酪和牛奶渣长大的,所以天然有奶酪香气,
简直厉害了),并且只有体重超过150公斤的猪才有资格作为火腿原来,
果然胖有时也是一种优势啊!
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热门TAG: 意大利 生活


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