Tagliatelle al ragù

3. Tagliatelle al ragù 肉酱意大利宽面

 

Ragù广义上指意大利面的酱，狭义上就是那种最最

 

经典的番茄肉酱！很多人可能以为番茄肉酱和

 

Spaghetti意大利面已经是最配的了，那是因为

 

你还没有尝过意大利的宽面条Tagliatelle和ragù的组合

 

而除了Spaghetti以外，在意大利，还有成百上千

 

中形态各异的意大利面！最可爱的是，意大利人几

 

乎给每种不同的面条都取了自己的名字。这些名字

 

种类繁多到，很多意大利人有时也分不清。

 

比如这一道菜所用的Tagliatelle，作为宽面条，和

 

另外两种宽面条Fettuccine和Pappardelle，就是很

 

多意大利人自己也说不清具体差异的！小编查了一通

 

资料，也还是没有一个特别官方公认的划分，只是根

 

据大家的共识决定根据面的宽窄来大概区别。