La pizza a portafoglio di Napoli

4- La pizza a portafoglio di Napoli 那不勒斯——口袋披萨

 

 

Chi non conosce Napoli? Chi non conosce la pizza? Bene, chi ha alzato la mano può anche chiudere la pagina. Per tutti gli altri parliamo della famosissima pizza a portafoglio. Proposta da diverse pizzerie, soprattutto nel centro storico di Napoli, nella tradizione prevede solo tre ricette: Margherita, marinara e pizza fritta. I pizzaioli non aspettano l’ordine, sfornano pizze in continuazione per soddisfare la folla affamata. Sorbillo fa parte della nuova generazione di pizzaioli e sta proponendo questa pizza a portafoglio anche a Milano.

这年头还有人不知道那不勒斯，不知道披萨吗？好了，举手的同学可以关掉网页了。剩下的我们来讲一讲名扬天下的口袋披萨。那不勒斯很多披萨店，尤其是在老城区中，它们推荐的传统披萨通常只有三款：Margherita（配料有西红柿、罗勒和奶酪），Marinara（配料有西红柿、大蒜和牛至）和炸披萨。但为了满足饿着肚子的顾客，披萨面点师们不再按规矩来，他们不断地把烤好的披萨从烤炉中取出来。Sorbillo就是做披萨新一代的厨师，他正在把这款手拿披萨推广到米兰。

（方便又美味，可以一手一张披萨走在街头，真是开心到飞起啊！）