意大利人请客程序 1

意大利人请客，星期天和节日多

在家中，平时是去餐馆。其程序

是开席时先喝点香槟酒。他们轻

轻撬动瓶塞，让瓶内的气体慢慢

外推，突然间“乒”的一声，弹出

瓶塞，宾主都以此为吉兆，鼓掌

祝贺，开怀畅饮。接着上海鲜大

拼盘，再饮葡萄酒。随后正菜有

4道：一是什锦菜汤、炒米饭（或

通心粉）、干酪；二是牛排、鱼

虾或各式鸡菜、生菜；三是水果、

冰淇淋之类；四是甜点及蛋糕。

饭后要饮消化酒及咖啡。若是富

裕人家，节日的正菜常常多达7道，

还须配置开胃的苦艾酒以及助消

化的烈酒。意大利人在宴会上从不

呆板拘泥，想吃就吃，想喝便喝，

并且确信古训：“客人喝得高兴，

主人脸上光彩。”