stracciatella通常被作为开胃菜

In Italia la stracciatella di bufala si gusta tendenzialmente come antipasto, condita con qualche goccia d’olio d’oliva e magari accompagnata da una fetta di prosciutto, ma è ottima anche per arricchire, ad esempio, un risotto. In ogni caso è un egregio e ancor più raffinato sostituto della mozzarella di bufala per tutti gli impieghi di cucina a caldo e a freddo.

在意大利，stracciatella通常被作为开胃菜，加几
滴橄榄油调味，或者再加一片火腿，但它也很适
合制作意大利烩饭。 无论如何，它都是mozzarella
用于冷热烹饪时的绝佳甚至更精制的替代品。

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