金华火腿始于唐盛于宋

金华火腿★★★★☆

 

金华火腿始于唐，盛于宋，已有1200多年的历史。相传北宋末年，金人大举入侵中原，名将宗泽见局势紧张，就在家乡金华招兵买马，他所率的“八字军”英勇善战，收复了大量失地。乡亲们十分高兴便献上本地的良种猪“两头乌”让宗泽带回河南开封慰劳众将士。可这么多猪肉要用船运到河南，得走半个月之久，猪肉肯定要变质。这时宗泽想出了个好办法，将硝盐撒在猪肉上腌渍起来。腌好的猪肉被运到目的地时都已变成了红色，还发出一股扑鼻的奇香，烧熟一尝比鲜肉还美味。宗泽将这种鲜嫩无比的两头乌肉献给宋高宗赵构，赵构大为喜悦。他一面饮着御酒，一面品味猪肉，赞不绝口。由于猪肉颜色鲜艳，红似火，于是高宗皇帝赐名为“金华火腿”。