传统Norma意面步骤

步骤：
Soffriggere l'aglio con un filo di olio, aggiungere i pomodori ramati mondati e tagliati in quarti. Cuocere per un 20 minuti a fuoco basso con il coperchio aggiustando di sale.
把蒜瓣放在橄榄油里炸一下，加入切成小瓣的番茄。用小火加热20分钟左右，适当加入盐。

Togliere l'aglio e passate il pomodoro cotto al passaverdure, ottenendo una salsa sugosa e liscia. Tagliare le melanzane lavate a fettine di pochi millimetri. Friggerle in olio abbondante e caldo a 170c°, quando dorate scolarle, asciugarle bene e salarle.
把炒熟的西红柿和蒜加入搅拌机中，搅拌成糊状。把茄子切成直径几毫米的小块。将火调成170度左右，用刚才剩下的油炒一下茄子，吸干油后加入适量盐调味。

Cuocere la pasta al dente in acqua salata e bollente. Versare nel sugo caldo i sedanini ben scolati e le foglie di basilico tagliate a julienne. Mantecare la pasta con un filo di olio.
把水烧开，加入适量盐，然后加入意面，煮到弹牙（al dente）状态。把罗勒叶择好，和意面一起加入调好的西红柿酱汁中。加入一点橄榄油调味。

Impiattare la pasta, ricoprirla con le melanzane fritte in abbondanza. Spolverizzare con la ricotta salata e decorare con una foglia di basilico.
装盘备用。在意面上面撒上炸好的茄子和加入盐调味的田园奶酪，用一点罗勒叶做装饰。


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