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如何鉴别牛排-牛肉原料

时间:2016-10-30来源:互联网  进入意大利语论坛
核心提示:1. Il taglio della carne牛排原料-牛肉Chianina, Marchigiana, Angus o semplicementeun incrocio di razze autoctone: quandoo
(单词翻译:双击或拖选)
1. Il taglio della carne 
 
牛排原料-牛肉
 
Chianina, Marchigiana, Angus o semplicemente 
 
un incrocio di razze autoctone: quando 
 
ordinate una bistecca è importante che il 
 
ristoratore vi illustri precisamente le 
 
tipologie di carne disponibili. I tagli 
 
della carne non sono altro che fasci di
 
muscoli dalla fibra più o meno lunga, il 
 
cui taglio deve essere sempre eseguito 
 
perpendicolarmente alla fibra. 
 
契安尼娜牛、马尔凯牛、安格斯牛亦或
 
是当地的品种牛:当你们点一份牛排时,
 
餐厅将向你们精确地说明了其提供的牛
 
肉的种类。制作牛排的肉块儿其实就是
 
由或长与或短的纤维的集合体,切割时
 
必须始终垂直于纤维。
 
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