如何鉴别牛排-到达餐桌的温度

Fate quindi particolare attenzione alla 

 

temperatura della vostra bistecca nel momento 

 

in cui vi viene servita: dovrete avere la 

 

percezione che la carne stia ancora 

 

cuocendo. La superficie dovrà essere bella 

 

asciutta e assolutamente compatta senza i 

 

segni di un eventuale punzecchiamento con 

 

i rebbi di una forchetta.

 

因此一定要注意当牛排到达餐桌时的温度：

 

应该有一种肉仍在烹饪的感觉猜对。表面

 

应该是紧凑的而且是非常结实的，并且没

 

有刀叉碰过的痕迹。