煎饺配GRANA PADANO奶酪酱

 

 

做法：

　　1. 将面粉加入发酵粉与200毫升水混合均匀成面团。用一条热棉布包好发酵。
　　2. 将羊肉切碎，加150毫升水和盐均匀捣成肉馅。假如切碎的胡萝卜和洋葱。将水分挤干后

加入味精、姜、五香粉、三分之一的麻油、酱油和Grana Padano奶酪粉混合。
　　3. 将你提前准备好面团揉匀分成4份，每一份分开作成12克的小丸。把肉馅分成与面团一样

的数量。每一个面团擀成7-8公分直径的圆形面片，在每一个面片的中间放入一点馅，从外边到

里边捏一下收口，以此类推完成剩下的面团。
　　4. 将4g油倒入锅内加热，将饺子底部朝下放好，加水至饺子一半的高度，盖上盖子加热至

饺子底部变色。翻动饺子使水分完全蒸发，淋一些油在饺子上，再继续翻动1-2分钟至金黄。
　　5. 将牛奶、奶油、Grana Padano奶酪粉和蛋黄加热的成奶酪酱涂在盘子表面上，最后把饺

子放在奶酪酱上即可！