Arancini di riso

Arancini di riso（Arancine）西西里米团

西西里米团是西西里的特色美食，起源于中世纪早期，意语名Arancine意为小橙子，多么生动形象。最传统的做法是将米放入加盐的沸水中煮熟，沥干后与藏红花、番茄肉酱、奶酪等混合，然后加入豌豆、火腿丁等，揉成圆形或圆塔形，油炸至外表金黄酥脆。创造力十足的意大利人，当然不会在美食方面吝惜想象力。除了传统做法之外，加入茄子做成“诺玛风味”炸米团（Arancini alla norma），或是用沙拉酱、南瓜、海鲜做馅，还有人混入墨鱼汁煮米饭把小橙子做成漆黑的小煤球，甚至裹着榛子巧克力酱（Nutella）把它做成一道软萌的甜品。