提拉米苏【中文】

【提拉米苏的材料】：
鸡蛋5个（取5个蛋黄3个蛋白）、鲜奶油、无糖可可粉、Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）

500克、Ladyfinger 手指饼干、expresso咖啡、Marsala酒
【提拉米苏的做法】：
1、五个蛋黄加入2汤匙糖打浓稠至很淡的颜色，隔水加温打。三个蛋白加入另外两汤匙糖打到干

性发泡。 鲜奶油也一样打到浓稠，要注意的是不要过分打破。
2、500g马斯卡彭倒到大盆里，先拌入浓稠蛋黄打均匀。再拌入鲜奶油和发泡蛋白。加入适量

Marsala酒或咖啡甜酒一起打到细致。根据实际情况调节果酒用量。
3、煮浓缩expresso咖啡两三杯，将数块手指饼干浸一下咖啡，快速地取出，保持饼干不要太湿

烂也不可太干。
4、摆入模型，先一层起士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液、再一层咖啡手指

饼干、再一层芝士奶蛋液。
5、保鲜膜封起来冷藏，至少四个小时以上即可，隔夜风味更佳。
6、最后撒上无糖可可粉即可。