品鉴咖啡五部曲-嗅

2、嗅

 

对咖啡更为直观的感觉应该就是闻到它充斥

 

整间屋子的香气了，这种香味带有独特的辨

 

识度，在小杯子当中由内而外的散发出来。

 

在鉴赏咖啡浓香的此时需要细细感受这种味道

 

的持久度和广泛度，一杯咖啡能嗅出咖啡豆的

 

经过烤制的味道，带有如面包或饼干烘培感、

 

焦糖的气息、原木经火烤的温度、香料感、可

 

可粉的跳跃感以及天然的花香果香等等，实在

 

是丰富的不得了。