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哥根苏拿奶酪

时间:2016-06-27来源:互联网  进入意大利语论坛
核心提示:Gorgonzola 哥根苏拿奶酪是世界著名三大蓝香草软奶酪之一,原产于Gorgonzola镇,表面粗糙,色白带淡黄而有青蓝霉,主要用新鲜牛
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Gorgonzola 哥根苏拿奶酪
 
是世界著名三大蓝香草软奶酪之一,原产于Gorgonzola镇,
 
表面粗糙,色白带淡黄而有青蓝霉,主要用新鲜牛奶或
 
山羊奶制作。最好的gorgonzola就是霉菌自然成长在奶酪
 
里面,成蓝绿色脉状。通常可即食,亦可煮食,多数用于
 
煮浓酱汁。味强烈刺鼻,宜存于高温冷柜。
 
再来看看意大利最出名的香肠(salsiccia)萨拉米,又称沙乐美。
 
萨拉米香肠是一种十分出名的意大利美食,在欧洲地
 
区相当畅销。这种香肠的用料主要精选不同部位的猪肉,
 
肥瘦搭配比例大约是4:10。除食盐外,里面还加入意大
 
利人喜欢的典型调味料,主要是大蒜、红辣椒、黑胡椒等。
 
香肠制作经熏烤工序后,需吊挂在干燥、通风和阴凉处风干,
 
时间长达三四个月。风干过程中,还要每周对香肠进行翻挂,
 
以使里面的脂肪分布达到均衡。食用时切开香肠,可看到横
 
断面暗红色瘦肉中夹杂着白色的小点状肥肉。 
 
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热门TAG: 意大利 生活


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