意大利菜简介：17

意大利人喜爱面食，往往放在第一道。

做法吃法甚多，制作面条有独到之处，

各种形状、颜色、味道的面条至少有

上百种，如字母形、贝壳形、实心面

条、通心面条，菜汁面条等，还有意

式馄饨、意式饺子等。吃意式西餐主

要用刀叉，因此，意大利在餐桌上的

习惯是吃要尽可能闭嘴，吃喝尽量不

发出声音，吃面条要用叉子卷好送入

口中，不可吸入发出声音。餐间谈话

也宜等嘴中无食物再交谈。否则被认

为没教养。每一道菜吃完后，只要把

刀叉并排放在盘内，就表示已吃完，

有剩的话服务员也会撤了。餐桌上不

要起身跨越几个人去夹取较远的餐点

或拿调味品，需要，应请邻座代劳，

将远处的餐点盘或调味品拿到面前，

再取食物放入个人碗盘中。