意大利菜简介：18

意大利从南到北都适宜种植葡萄，

所有大区都盛产葡萄酒，因此，意大

利的葡萄酒品种和品牌都很多。意大

利人喜欢喝葡萄酒，是家庭餐桌上顿

顿必备的饮料，客人来了更是以酒相

待。但是，意大利人喝酒的方式比较

讲究，一般在饭前喝开胃酒，又称餐

前酒，使人喝了能刺激胃口，增加食

欲。席间视海鲜或肉类等不同的菜或

饮白葡萄酒，或饮红葡萄酒，餐后还

要喝少量甜酒或烈性酒以助消化。席

间一般不用烈性酒，更没有习惯劝酒，

因此，基本没有酗酒现象。此外，意

大利人还比较喜欢在开胃的软饮料里

掺点烈性酒，在冰激凌上浇点白兰地，

就连最后一道咖啡也要掺上些酒，认

为这样喝起来吃起来才更有味道，

与众不同。