意大利菜简介：42

据介绍，一顿正式的意大利式晚

餐有四至五道菜式，依次上来，

一人享用一般绰绰有余。头盘：

意大利文称Antipasto，是“用餐

之前”的意思，可分为冷盘和热盘。

冷盘有黑鱼子和大马哈鱼子，

沙丁鱼和烧汁鱼，醋汁鱼，蟹或

虾等凉菜；酱猪肉，舌头配核桃

仁，火腿，煮鸡或炸鸡；油橄榄，

渍蘑菇。