意大利菜简介：73

那波里的实心面条用海鲜小 羊

排番茄酱和蒜做成配料。带有些

拉丁风味的通心粉，用肉圆、茄

子和胡椒在文火上 煨几小时再

做浇头。如果是细面，可以用香

草放在浓肉汁或清炖鸡汤里做成

高汤是至 美至美的。还有种烹饪

法做的通心粉，表面撒上干酪屑、

面包粉，先炙成焦黄，然后 用沙

丁鱼、葡萄干、茴香草做成的沙

司浇上，最后再放上新鲜的沙丁鱼。