意大利菜简介：84

沙拉

意国盛产的生菜、节瓜、甜椒、

小章鱼、甲鱼、松子、缘花菜等，

做沙拉只须加特级橄榄油、葡萄酒

醋、盐、胡椒、顶多柠檬汁拌拌即可。

意大利面好几百多种，最正宗就

是圆圆细长的这种。北部配肉酱

汁，以番茄拌炒绞肉（正宗用鹅肝

及培根）而成，中部配奶油蛋汁酱，

以起司与培根腌肉炒拌，再加蛋黄，

古味则松子酱，以松子、九层塔、

大蒜、橄榄油及盐胡椒搅碎而成。