意大利菜简介：26

意式菜系

意大利半岛形如长靴，南北气候风

土差异很大，各个地方城邑因长

期独立发展，逐渐产生独特的地方

菜系；意大利饮食烹调崇尚简单、

自然、质朴，地方菜按烹调方式不

同而分成四个派系：北意大利菜系、

中意大利菜系、南意大利菜

系和小岛菜系。