意大利菜简介：32

翡冷翠所在的托斯卡纳省

（Toscana）则是橄榄油盛产

之地，所以面品习惯浇上橄榄油，

用料相对朴素，但入口感觉很好。

南意大利以干面为主，大量运用

熟番茄制成的番茄酱做酱汁，海

鲜面更是新鲜，蛤蜊、虾、淡菜

纷纷入馔，增添了南意大利面的

多样性。而北意大利面在做法上

喜爱使用奶油及cream，面品的选

择也是有的，店家都喜爱手捍面，

然后在面粉中加入其它味道，让

面条变得有颜色和味道，例如威

尼斯的黑墨鱼面就是代表之一。