意大利菜简介：61

意大利的面包和奶酪

在那不勒斯，最适吃比萨饼，

传统方法是用路子的炭火烤制，

用番茄、奶酪、鳀鱼等原料做成，

有在上面撒一些奶酪、番茄和刺

山柑叶的比萨饼，有上面撒一层

番茄、大蒜、蛤肉、贻贝等的比

萨饼。好的比萨饼应该是松软的、

香甜的，而且边儿是高高跷起来的。